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Assiette de charcuterie Corse - Artisanale (San Gavinu)

Carpaccio de melon, émulsion et crispy de coppa, croûtons, huile d’olive

Aubergine grillée, crème de brousse à la nepita, tomates cerises, courgettes, pickles d’oignons, pesto

Velouté froid de petits pois, quenelle de brousse, nepita, basilic, croûtons

Bruschetta de figues fraiches, truffe blanche d’été, stracciatella, huile d’olive

Burratina crémeuse, tomates cerises, aubergines et courgettes grillées, pesto vert

Tagliata de boeuf

salade roquette, pommes de terre, sautées tomme corse, pesto vert

Steak de thon rouge

polenta crémeuse aux olives sauce huile vierge, tome corse

Cannelloni au fromage frais et Blettes

Côte de Cochon Fermier

purée de pommes de terre et jus de cuisson

Carpaccio de bœuf Wagyu

pesto vert, tomme de brebis, salade roquette, pommes de terre grenailles sautées

Risotto au vermentinu et artichauts snackés,

truffe blanche, noisettes, tome corse, crème de brousse, huile de truffe

Suprême de volaille

courgettes gratinées au parmesan, tomates colorées, jus de cuisson au romarin

Moelleux à la châtaigne

Crème de Nuciola biologique, chantilly maison

Fiadone du Chef

fromage frais de brebis, agrumes et menthe fraîche

Assiette de fromages Corses affinés

Configure de figue biologique

Tiramisu de L'Alivi

au café « Costadoro » Bio

Sundae Nuciola

crème montée vanille, glace noisettes, citron vert

Café gourmand

Mignardises du jour