メニュー

Arancini au Brocciu, Mayonnaise à la truffe

Bruschetta de crique de pommes de terre, coppa, tomme corse, confit d'oignons rouges, amandes concassées, roquette

Assiette de charcuterie Crose - Artisanale (San Gavinu)

Velouté de Champignons et Châtaignes, quenelle de Brocciu aux herbes

Steak de butternut rôti au miel corse, noisettes torréfiées, pesto de roquette et crème d'ail noir

Oeufs mimosa au Figatellu grillé, mousseline de butternut

Tagliata de boeuf

Salade roquette, pommes de terre sautée, tomme corse, pesto vert

Poulpe grillé et Figatellu rôti

Purée de pumpkin et amandes, potimarrons snackés

Cannelloni au Brocciu A.O.P et Blettes

Côte de Cochon Fermier

Laquée à la Pietra et Miel Corse. Purée de pommes de terre et jus de cuisson

Stufatu de Veau cuit au vin corse

Olives noires, carottes, polenta au romarin

Risotto au Vermentinu

Crème au gorgonzola, brunoise de poire et huile de noisette

Gnocchi à la crème de champignons

Artichauts confits, tomme de brebis corse, pesto vert

Moelleux à la châtaigne

Crème de Nuciola biologique, chantilly maison

Fiadone du Chef

Au fromage frais de brebis et coulis de figue

Assiette de fromages Corses affinés

Configure de figue biologique

Tiramisu de L'Alivi

Noisettes caramélisées

Sundae à la Nuciola

Caramel passion chantilly, éclats de canistrelli

Café gourmand

Mignardises du jour