Μενού

Assiette de charcuterie Corse - Artisanale (San Gavinu)

Œuf mollet, crème de brousse & miel, crispy de sarrasin

Burratina crémeuse, mousse de basilic croûtons et pesto aux noisettes torréfiées

Soupe de tomates jaunes, siphon à la brousse, huile verte à la marjolaine et croûtons.

Bruschetta de focaccia, caviar de courgettes et menthe, chiffonnade de prisuttu et tomme corse.

Tagliata de filet de bœuf, gratin de pommes de terre, rouette, tomme corse et jus de cisson

Cannelloni au fromage frais, pignons de pin et blettes, sauce tomate et roquette

Côte de cochon fermier, purée de pommes de terre maison et son jus de cuisson.

Noix de veau marinée aux agrumes, coulis de tomates cerise et aubergine rôtie

Filet de bar rôti, mousse de brousse, sauce à l'huile vierge et polenta croustillante

Risotto au vermentinu & Brocciu,

crumble de nepita, tomates confites colorées, tome corse, aïoli

Carpaccio de bœuf, pesto de noisettes, tomme corse, salade de roquette, tomates cerise confites et pommes de terre grenailles sautées au thym et à l'ail

Moelleux à la châtaigne, crème de nuciola biologique, chantilly maison

Fiadone du Chef au fromage frais de brebis, agrumes et menthe fraîche

Assiette de fromages Corses affinés, configure de figue biologique

Tiramisu de L'Alivi au café « Costadoro » Bio

Sundae de glace à la noisette, chantilly, nucciola bio et noisettes concassées

Café gourmand

Mignardises du jour